Apio de monte (Levisticum officinale) es una hierba perenne resistente originaria del Mediterráneo. Como parte de la familia Apiacaea, está estrechamente relacionada con la zanahoria, el apio y el perejil. Esta hierba culinaria y medicinal alguna vez fue común en las cocinas y jardines antiguos y medievales, y se usaba en su totalidad por sus hojas, raíces, tallos y semillas. Su nombre se deriva de dolor de amor y se usó en un momento para preparar pociones de amor y afrodisíacos. Aunque el a