Pregunte a 10 productores de carne de res sobre la sostenibilidad de su rancho a largo plazo. y al menos nueve de ellos dirán, “Se trata de obtener ganancias. Sin eso, bien, ¿qué más cuenta? El ganadero de Florida Marty Smith no discutirá el punto. Ninguna otra parte de la sostenibilidad importa si no podemos obtener ganancias, él dice. Pero también sabe que la declaración de ganancias por sí sola no necesariamente llevará la conversación con quienes están fuera de la agricultura, especial
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