Bok choy, una verdura asiática, es un miembro de la familia de las coles. Lleno de nutrientes, las hojas anchas y los tallos tiernos de la planta añaden sabor a los sofritos, ensalada, y platos al vapor. Elija las plantas más pequeñas al cosechar bok choy. Tienen un suave sabor menos ácido y funcionan mejor para recetas frescas. El momento de recoger el bok choy dependerá de la variedad. Hay dos formas de cosechar bok choy, que dependen de la época del año y del uso que se le dé a la verdura.