El escrutinio en la producción de alimentos ha aumentado constantemente debido a los retiros de seguridad alimentaria, demanda del consumidor, y esfuerzos de sostenibilidad. La pandemia intensificó este escrutinio. Según Bryan Hitchcock del Centro Global de Trazabilidad de Alimentos (GFTC), Los principios de trazabilidad sirven bien a la agricultura al permitir una mejor toma de decisiones en tiempo real. “Las herramientas y los sistemas de trazabilidad permiten a las partes interesadas en l