Las berenjenas son verduras de la familia de las solanáceas relacionadas con los tomates y los pimientos. Hay europeos, Variedades de berenjena africanas y asiáticas, cada uno con diferentes características, incluido el tamaño, forma y color. Las variedades de berenjena chinas son probablemente algunas de las más antiguas de las hortalizas. Las berenjenas de China tienden a ser alargadas y profundamente moradas con piel brillante. Son excelentes en salteados y sopas. Son bastante fáciles de cu