Los suelos de Utah son inherentemente bajos en materia orgánica debido al clima desértico y las tasas de crecimiento de plantas históricamente bajas. En Utah, los niveles de materia orgánica del suelo suelen ser del 0,25 al 1 %, mientras que las regiones con mucha lluvia, como el medio oeste y el este de los Estados Unidos, tienen suelos con hasta un 7 a un 10 % de materia orgánica. Un suelo ideal para jardín o paisaje contendría un mínimo de 5 % de materia orgánica. La materia orgánica afecta